A higienização periódica de baús refrigerados é uma prática indispensável para garantir a qualidade dos produtos transportados e a longevidade do equipamento. Um procedimento adequado envolve a utilização de técnicas e produtos específicos, visando eliminar a carga microbiana e preservar as superfícies.

Procedimentos de higienização dos baús frigoríficos

A higienização dos baús frigoríficos é um procedimento crítico para garantir a segurança alimentar e a integridade dos produtos transportados.

Preparação

• Desconexão e esvaziamento: Desconecte o equipamento da fonte de energia elétrica e remova completamente todos os resíduos e acessórios do compartimento de carga.
• Equipamento de Proteção Individual: Utilize os EPIs adequados, conforme a Norma Regulamentadora nº 32, NR-32, incluindo luvas impermeáveis, avental impermeável e, se necessário, máscara facial.

Degelo

• Descongelação: Caso haja formação de geada, proceda ao degelo utilizando métodos seguros e eficientes, evitando o uso de objetos pontiagudos que possam danificar as superfícies internas.

Limpeza preliminar

• Remoção manual: Remova manualmente todos os resíduos sólidos aderidos às superfícies internas e externas do baú.
• Aspiração: Utilize aspirador de pó industrial para a remoção de partículas menores e poeira.

Preparo da solução desinfetante

• Seleção do produto: Utilize desinfetante de amplo espectro, registrado na Anvisa, com ação comprovada contra microrganismos de interesse em alimentos.
• Diluição: Prepare a solução desinfetante de acordo com as instruções do fabricante, garantindo a concentração adequada para a atividade biocida desejada.

Aplicação da solução desinfetante

• Imersão: Para componentes removíveis, como prateleiras ou cestos, realize a imersão em tanques contendo a solução desinfetante.
• Asperção: Para superfícies fixas, utilize pulverizador com bico adequado para a aplicação uniforme da solução.
• Esfregação: Utilize escovas com cerdas macias para a remoção de sujidades mais aderidas, evitando danificar as superfícies.

Tempo de contato

• Exposição: Mantenha as superfícies em contato com a solução desinfetante pelo tempo de contato recomendado pelo fabricante do produto.

Enxágue

• Água potável: Enxague abundantemente todas as superfícies com água potável, removendo completamente os resíduos do desinfetante.

Secagem

• Ventilação: Promova a secagem natural, abrindo as portas e permitindo a circulação de ar.
• Secagem com pano limpo: Utilize panos limpos e absorventes para remover o excesso de água, especialmente em áreas de difícil acesso.

Inspeção

• Visual: Realize uma inspeção visual minuciosa para verificar a ausência de resíduos e a integridade das superfícies.
• Olfativa: Verifique a ausência de odores estranhos.

Religação

• Verificação: Verifique se todas as superfícies estão completamente secas antes de religar o equipamento.

Cuidados essenciais com o baú frigorífico

A manutenção preventiva dos baús frigoríficos e a atenção a alguns detalhes são fundamentais para preservar a qualidade dos produtos transportados e evitar custos com reparos inesperados.

Manutenção preventiva

• Limpeza regular: Realize a limpeza interna e externa dos baús frigoríficos com frequência, utilizando produtos adequados e evitando o uso de abrasivos que possam danificar as superfícies.
• Verificação do sistema de refrigeração: Inspecione regularmente o sistema de refrigeração, verificando a presença de vazamentos, o funcionamento do compressor e a temperatura do evaporador.
• Análise do isolamento térmico: Verifique se o isolamento térmico está em boas condições, sem rachaduras ou danos que possam comprometer a eficiência do equipamento.
• Lubrificação: Lubrifique as partes móveis do equipamento, como dobradiças e trilhos das portas, para garantir um funcionamento suave e evitar desgastes prematuros.
• Verificação elétrica: Inspecione os componentes elétricos, como fios, conexões e disjuntores, para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.

Cuidados durante o uso

• Controle da temperatura: Monitore constantemente a temperatura interna dos baús frigoríficos, ajustando conforme a necessidade e o tipo de carga transportada.
• Distribuição da carga: Distribua a carga de forma uniforme dentro dos baús frigoríficos, evitando sobrecarregar o sistema de refrigeração e garantir a homogeneidade da temperatura.
• Isolamento das portas: Certifique-se de que as portas fecham corretamente e que as vedações estão em bom estado, evitando a entrada de ar quente e a perda de frio.
• Evitar a abertura frequente das portas: Minimize a abertura das portas durante o transporte, pois cada abertura causa uma perda de temperatura e exige maior esforço do sistema de refrigeração.
• Limpeza da carga: Limpe os produtos antes de colocá-los nos baús frigoríficos, evitando a contaminação cruzada e a proliferação de bactérias.

Outros cuidados com o baú frigorífico

• Condução: Adote uma condução suave e evite frenagens bruscas, pois as vibrações podem danificar os componentes internos do baú.
• Capacidade de carga: Respeite a capacidade máxima de carga dos baús frigoríficos para evitar sobrecargas e danos à estrutura.
• Manutenção preventiva programada: Estabeleça um cronograma de manutenção preventiva para garantir que os baús frigoríficos estejam sempre em perfeitas condições de funcionamento.

Aplicações dos baús frigoríficos

Os baús frigoríficos são essenciais para diversas indústrias e setores. A aplicação vai além do transporte de alimentos, abrangendo uma ampla gama de produtos que exigem condições térmicas específicas para garantir a qualidade e integridade.

Indústria alimentícia

• Carnes e aves: O transporte de carnes bovinas, suínas, aves e produtos processados exige rigoroso controle de temperatura para evitar a proliferação de bactérias e a deterioração dos alimentos.
• Peixes e frutos do mar: Devido à alta perecibilidade, esses produtos necessitam de temperaturas extremamente baixas para preservar sua qualidade e textura.
• Laticínios: Leite, queijos, iogurtes e outros derivados lácteos exigem temperaturas específicas para evitar a fermentação e a alteração das propriedades.
• Sorvetes e produtos congelados: A manutenção de temperaturas abaixo de zero grau Celsius é fundamental para evitar o derretimento e a cristalização dos produtos.
• Frutas e verduras: Embora menos sensíveis que outros produtos, algumas frutas e verduras beneficiam-se do transporte em baixas temperaturas para prolongar sua vida útil.
• Panificação: Produtos congelados como massas e pães podem ser transportados em baús frigoríficos para garantir sua qualidade ao chegar ao destino.

Indústria farmacêutica

• Vacinas e medicamentos termolábeis: Muitos medicamentos, especialmente vacinas, necessitam de temperaturas específicas para manter sua eficácia. Os baús frigoríficos garantem que esses produtos cheguem ao seu destino nas condições adequadas.

Indústria química

• Reagentes e produtos químicos sensíveis à temperatura: Diversos produtos químicos, especialmente os reagentes utilizados em laboratórios, exigem temperaturas controladas para evitar reações indesejadas e garantir a segurança.

Outras aplicações

• Transporte de órgãos para transplante: A temperatura precisa é fundamental para garantir a viabilidade dos órgãos durante o transporte.
• Indústria de flores: Flores cortadas são transportadas em baús frigoríficos para prolongar sua vida útil e garantir sua beleza ao chegar ao destino.

Vantagens dos baús frigoríficos

Os baús frigoríficos são equipamentos indispensáveis para o transporte de produtos perecíveis, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos. As vantagens vão além da simples conservação dos produtos, impactando diretamente a eficiência da cadeia de suprimentos e a satisfação dos consumidores.

Preservação da qualidade

• Frescor: Mantém os alimentos frescos por mais tempo, preservando seu sabor, textura e aroma originais.
• Nutrientes: Evita a perda de vitaminas e minerais, garantindo que os alimentos cheguem ao consumidor com o máximo de nutrientes.
• Segurança alimentar: Reduz o risco de contaminação por bactérias e outros microrganismos, garantindo a segurança alimentar.

Redução de perdas

• Menor desperdício: Diminui o descarte de alimentos deteriorados, gerando economia e reduzindo o impacto ambiental.
• Aumento da vida útil dos produtos: Prolonga a vida útil dos alimentos, permitindo um armazenamento mais longo e uma distribuição mais ampla.

Cumprimento de normas sanitárias

• Legislação: Garante o cumprimento das normas sanitárias vigentes para o transporte de alimentos, evitando problemas com a fiscalização.
• Segurança do consumidor: Assegura que os alimentos sejam transportados em condições seguras e higiênicas, protegendo a saúde dos consumidores.

Otimização da cadeia de suprimentos

• Planejamento: Permite um melhor planejamento da distribuição, com maior precisão na previsão da demanda e na definição das rotas.
• Eficiência: Aumenta a eficiência da cadeia de suprimentos, reduzindo custos e otimizando os recursos.

Ampliação do mercado

• Novos mercados: Possibilita a expansão para novos mercados, permitindo o transporte de produtos perecíveis para regiões mais distantes.
• Maior variedade de produtos: Permite o transporte de uma maior variedade de produtos perecíveis, aumentando as opções disponíveis para os consumidores.

Outras vantagens

• Aumento da satisfação do cliente: Consumidores valorizam produtos frescos e de qualidade, o que aumenta a satisfação e a fidelização.
• Valorização da marca: Demonstra o compromisso da empresa com a qualidade e a segurança dos produtos, fortalecendo a marca.
• Sustentabilidade: Reduz o desperdício de alimentos, contribuindo para um futuro mais sustentável.

Conheça a Refrigeração Patagônia

A Refrigeração Patagônia é uma empresa especializada em baús frigoríficos, além de oferecer soluções de refrigeração comercial. Com anos de experiência, a empresa oferece um portfólio completo de serviços, desde a instalação até a manutenção de diversos equipamentos de refrigeração.

Para mais informações sobre os nossos serviços e produtos, entre em contato conosco através dos nossos canais de atendimento!

Regiões de atendimento Refrigeração Patagônia